Kuirlibro:Beŝamelo
Reiru al la kuirlibro-indekso
Reiru al la kuirlibro-ĉefpaĝo
Beŝamelo
| |
|---|---|
| Energio |
La saŭco estas baza saŭco de la eŭropa kuirarto.
Ingrediencoj
[redakti]70 g da butero
70 g da faruno
500 ml da lakto
pinĉaĵo da salo
pipro
muskato
Preparado
[redakti]- Fandu la buteron en poto sur meza varmfonto. Forigi la poton de la varmfonto.
- Aldonu la kribritan farunon kaj daŭre frapu per ŝaŭmigilo.
- Nun malrapide alverŝu la lakton, daŭre frapante, ĝis la enhavo komencas boli.
- Aldonu salon, moderigu la varmon kaj lasu dum dudek minutoj, kun kovrilo, frapante de tempo al tempo.
- Estingu la varmon, aldonu salon laŭ gusto kaj pinĉaĵon de muskato kaj pipro.
- Se la saŭco estas tro dika, aldonu lakton, se tro maldika, metu la poton sur la varmfonto kaj aldonu iom da butero aspergita per faruno.
Konsiloj
[redakti]Se la beŝamelo utilas por la preparado de lasanjoj, ĝi devas esti pli likva: por atingi tion eblas varii la dozo de faruno, uzu 50g anstataŭ la 70 de la baza recepto.
Por eviti la formadon de buloj, vi povas aldoni iom da olivoleo.