Kuirlibro:Karedok
Aspekto
Reiru al la kuirlibro-indekso
Reiru al la kuirlibro-ĉefpaĝo
Indonezia vegetara manĝaĵo por 4 personoj
Ingrediencoj
[redakti]Legomoj
- 100 g kukumo
- 100 g mungidoj
- 3 folioj de brasiko
- 100 g fazeoloj (verdaj kunguŝaj)
- 25 g folioj de basilio (tajlanda)
Saŭco
- 2 ruĝaj kapsiketoj
- 1 ajlero
- 5 etaj ĉili-kapsikoj
- 1/2 tekulero da kenĉuro (speco da galango)
- 200 g da arakidoj (rostitaj)
- 1 supkulero da tamarinda suko
- 1 supkulero da palmsukero (aŭ bruna sukero)
- 1 tekulero da salo
- 1-2 supkulero(j) da vinagro
- 150 Kc (=ml) varmega akvo
Garnaĵo
- fritita empingo
Preparado
[redakti]- Brogu la mungidojn kaj fazeolojn.
- Tranĉu la kukumon en madikaj diskoj, tranĉu la fazeolojn en pecoj de 3 cm, kaj haku la brasikfoliojn en pecoj.
- Pistu la ĉili-kapsikojn, ajlon, ruĝajn kapsiketojn, kenĉuron, arakidojn, (palm)sukeron, salon kaj vinagron en pistujo.
- Aldonu tamarindosukon kaj varmegan akvon kaj ĝisglate miksu.
- Miksu ĉiujn legomojn kaj
- Surtabligu kun fritita empingo sur la pinto.
Bonan apetiton!